Deux étoiles au Guide MICHELIN · Relais & Châteaux
Maison Rostang
Table emblématique depuis plus de quarante ans, refuge des amateurs des grands classiques de la gastronomie française, au cœur du 17ᵉ arrondissement de Paris.
La Maison
L'art de recevoir à la française
Depuis plus de quarante ans, la Maison Rostang est le lieu refuge de tous les amateurs des grands classiques de la gastronomie française. Une salle intime et feutrée, un service d'exception et une cave remarquable composent l'écrin d'une expérience deux étoiles au cœur de Paris.
Le Chef
Nicolas Beaumann
Formé dans les plus grandes maisons — apprenti auprès de Michel Rostang, puis sous-chef du Meurice aux côtés de Yannick Alléno — Nicolas Beaumann dirige les cuisines de la Maison, dont il est aujourd'hui l'associé. Sa cuisine conjugue classicisme et modernité : produits sublimés, goûts francs, accords millimétrés, menus créés au fil des saisons.
La Pâtisserie
David Boudinet — Prix Passion Dessert 2026
Passé par le 1947 au Cheval Blanc à Courchevel et le Louis XV d'Alain Ducasse, David Boudinet signe des desserts lisibles et colorés où le produit est roi. En 2026, son travail est distingué par le prix Passion Dessert du Guide MICHELIN.
« Sous l'impulsion de Stéphane Manigold et de Nicolas Beaumann, la Maison Rostang perpétue une gastronomie française d'excellence — chaleureuse, diversifiée et éco-responsable. »
Carte & Menus
Une carte au fil des saisons
Grands classiques de la Maison et créations de saison composent une carte en perpétuel mouvement. Pour découvrir la carte et les menus du moment, contactez notre équipe — elle se fera une joie de vous les présenter.
Nos menus
Les entrées
Grillées à la flamme, tapis vert de pistache et velours d'oseille
Tendre quenelle et crème de homard, riz soufflé
Moelleux de pomme de terre agria, cresson et crème fumée
Les poissons
Confit tout doucement, poudre d'herbes et de poivre, grosse morille et farce de langoustine, jus de presse infusé à la réglisse
Dans un consommé corsé infusé aux épices douces, feuille de romaine et émulsion à l'oursin
Les viandes
Blettes en gratin gourmand, jus de veau au vin jaune et huile de bourgeon de sapin
Servie pour deux personnes, betteraves cuites dans leur jus et gel aux airelles
Cuit au barbecue, compression glacée au jus, pommes charlotte confites et crème acidulée
Les desserts
Glacée de son jus rafraîchi au basilic, délicate crème iodée, sorbet fraise stracciatella
Biscuit brownie, crème glacée à la cardamome, sauce amère aux épices
Rafraîchie à l'aloe vera, crème fontainebleau, sorbet mentholé
Groupes & Privatisation
Vos événements à la Maison
Salons privés, repas d'affaires, célébrations : la Maison Rostang accueille vos événements sur mesure. Pour toute demande de groupe ou de privatisation, écrivez-nous.
Réservation
Réservez votre table
Réservez en ligne en quelques instants, ou contactez-nous par téléphone — notre équipe vous répond aux heures de service.
Infos pratiques
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Service
12h00 – 13h30 · 19h00 – 21h30
Fermeture
Dimanche & Lundi