Две звезды MICHELIN · Relais & Châteaux · рядом с Триумфальной аркой
Maison Rostang
Более сорока лет Maison Rostang хранит наследие французской гастрономии. Шеф Николя Боманн переосмысляет великую классику дома — точно, щедро и глубоко современно.
Prix Passion Dessert 2026Награды
« Шеф-повар Nicolas Beaumann с воодушевлением продолжает традицию вкуса, которой всегда была верна эта культовая обитель, устремляясь при этом ко всё большей современности — как и недавно обновлённый зал ресторана. Изучая небольшую карту блюд или дегустационные меню (включая одно полностью растительное), можно насладиться артишоком пуврад «в велюте из его же листьев, с начинкой из каперсов и оливок», неизменной кнелью из щуки со сливочным соусом из омара или птицей Bresse с сальсифи и соусом на жёлтом вине. Сладкая партитура David Boudinet ничуть не уступает: взять хотя бы этот прекрасный десерт из шоколада Madagascar 65% с хрустящими гавоттами, сорбетом из свежих трав и терпким соусом юдзу — тонко сбалансированный. Что до интерьера — приглушённого и обновлённого, — он покоряет как новых гостей, так и завсегдатаев дома: остеклённая стена с видом на кухню, штрихи в стиле ар-нуво, коллекция произведений искусства и, отныне, открытая кирпичная кладка. »
О доме
Французское искусство гостеприимства
Более сорока лет Maison Rostang остаётся пристанищем знатоков великой французской классики. Камерный зал, безупречный сервис и выдающийся винный погреб — оправа для гастрономического опыта уровня двух звёзд в самом сердце Парижа.
Шеф
Николя Боманн
Воспитанник великих домов — ученик Мишеля Ростана, затем су-шеф Le Meurice под руководством Янника Аллено — Николя Боманн возглавляет кухню дома, совладельцем которого он сегодня является. Его кухня соединяет классику и современность: превосходные продукты, ясные вкусы, меню в ритме сезонов.
Десерты
Давид Будине — премия Passion Dessert 2026
Пройдя школу ресторана 1947 в Cheval Blanc (Куршевель) и Louis XV Алена Дюкасса, Давид Будине создаёт ясные, красочные десерты, где главенствует продукт. В 2026 году его работа отмечена премией Passion Dessert гида MICHELIN.
« Под руководством Стефана Маниголда и Николя Боманна Maison Rostang хранит совершенство французской гастрономии — тёплой, многогранной и экологичной. »
Карта и меню
Меню в ритме сезонов
Классика дома и сезонные творения составляют постоянно обновляющуюся карту. Чтобы узнать актуальное меню и дегустационные сеты, свяжитесь с нашей командой.
Сеты
Закуски
Томлённая целиком, концентрированная томатная вода, мороженое с базиликом
Нежная кнель и крем из лобстера, воздушный рис
Нежный картофель Agria, кресс-салат и копчёный крем
Рыба
Хрустящий фенхель, компоте из абрикосов с розмарином, соус рататуй
В крепком консоме, настоянном на мягких специях, лист салата ромен и йодистая эмульсия
Мясо
Мангольд в изысканном гратене, телячий соус с Vin Jaune и маслом еловых почек
Приготовлено на гриле барбекю, прессованная композиция «из прочих частей», глазированная соком, конфи из картофеля Charlotte и кисловатый крем
На компанию
Подаётся на двоих, свёкла, запечённая в собственном соку, и желе из брусники
Сыр
Десерты
Охлаждена в собственном соку с базиликом, нежный йодистый крем, сорбет клубника-страчателла
Бисквит брауни, мороженое с кардамоном, горько-пряный соус со специями
Свежесть мелиссы, баваруаз с бобами тонка, сорбет из горького миндаля
Группы и частные события
Ваши события в Maison Rostang
Приватные залы, деловые обеды, торжества: Maison Rostang примет ваше событие по индивидуальному сценарию. По вопросам групп и аренды пишите нам.
Бронирование
Забронируйте столик
Забронируйте онлайн за несколько мгновений или позвоните нам — команда отвечает в часы работы.
Информация
Как нас найти
Часы работы
12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30
Выходные
Воскресенье и понедельник
FAQ
Частые вопросы
Как забронировать столик в Maison Rostang?
Забронировать столик можно онлайн через наш модуль бронирования (виджет TheFork) на сайте maisonrostang.com, по телефону 01 47 63 40 77 в часы работы ресторана, либо по электронной почте [email protected].
Какой график работы у Maison Rostang?
Часы работы со вторника по субботу: обед с 12:00 до 13:30, ужин с 19:00 до 21:30. Воскресенье и понедельник — выходные.
Где находится Maison Rostang?
20 rue Rennequin, 75017 Paris, в 17-м округе, недалеко от Ternes и place Pereire.
Сколько стоит трапеза в Maison Rostang?
Меню варьируются от Menu Déjeuner за 85 € до Menu Terre, Lac et Mer за 268 €, включая Menu Prestige за 198 € и Business Lunch «всё включено» за 135 €. При заказе а-ля карт — в среднем около 200 €.
Есть ли у Maison Rostang звёзды Michelin?
Да, Maison Rostang отмечен 2 звёздами Guide MICHELIN. Шеф-кондитер David Boudinet получил премию Passion Dessert 2026.
Карьера
Присоединяйтесь к нам
Groupe Éclore набирает сотрудников в зал и на кухню. Пришлите нам своё резюме.
Наши рестораны
